Salade met gerookte paling en Streaky Bacon

Bereidingswijze:
Verkruimel de streaky bacon. Maak de tomaat schoon. Snijd deze in plakjes en halveer de plakjes. Snijd de komkommer in de lengte door, schraap de zaadjes er met een lepel uit en snijd de beide helften in dunne plakjes. Maak de sla schoon en snijd deze in reepjes van ca. 1cm. Snijd de paling in stukjes van 4 cm. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.Verdeel de sla over de borden en lepel de helft van de dressing erover.Leg de plakjes tomaat en komkommer erbij.  Bestrooi de groenten met zout en peper en lepel de rest van de dressing erover.
Leg de stukjes paling op de salade en bestrooi het geheel met de verkruimelde streaky bacon.
Verwarm de salade: afgedekt in 1 ½ min. op 700 Watt.
Serveer direct met geroosterd brood en boter.

Ingrediënten:
6 plakjes Streaky Bacon, ¼  kropje ijsbergsla, 100 gr.gerookte palingfilets, 1 tomaat, 1 stukje komkommer ca. 6 cm.
Voor de dressing: 3 eetl.crème fraîche, 1 eetl.citroensap, ½ eetl.suiker, zout en peper

Aantal personen: 2