Gepocheerde kabeljauw met Streaky Bacon en bearnaisesaus

Bereidingswijze:
Stoom 4 stukken kabeljauw in +/- 10 min in stoomoven of stoompan. Was de spinazie en bak deze met een klein beetje olijfolie aan in de koekenpan met zout en peper. Maak 12 rozetjes aardappelpuree en gratineer ze even oder de grill tot dat ze een lichtbruin korstje hebben.
Opmaak van de borden:
In het midden van het bord de spinazie met daarop de kabeljauw. Bovenop de kabeljauw een stukje tomaat. Rondom de rozetjes en Streaky Bacon.

Ingrediƫnten:
500 gr kabeljauwfilet ( 4 stukken), 80 gram Streaky Bacon, 1 kg verse spinazie, 12 rozetjes aardappelpuree, 1 potje gedroogde tomaten, 1 eetl olijfolie, zout en peper.

Aantal personen: 4